簡単すぎて美味しくてボリューミーなのでホームパーティーのおもてなしにもぴったり！
とっってもフレッシュなカリフラワーをファームマーケットで購入したので、迷わず丸ごとローストにしました。
ビクトリアはちょっと車で走ればファームが至るところにあって、のんびりのどか。ドライブがてらに買い物にいくととっても気持ちがいいんです。
農薬などのスプレーをしないお野菜、ハーブを販売しているファームマーケットなので安心して購入できます。
カリフラワーは”It"なベジタブルとして、ベジタリアンやビーガンの間ではもてはやされているお野菜。
カリフラワーで作ったライスやニョッキ、カリフラワーバッファローチキンまでカリフラワーの可能性は盛りだくさん！
ローカーブ、ローカロリーかつ、ビタミンC、ビタミンK、抗酸化酵素が豊富なので積極的に取り入れたい野菜です。
素材を生かしたかったのでケイパーとガーリックでシンプルにロースト。
最後にパルメジャーノチーズをトッピングしていただきます。
サラダやライスなどと一緒にサーブして、好みでジェノベーゼペストやドレッシングを加えてどうぞ！
ローストカリフラワー
Serves 4
カリフラワー 1こ
ガーリック 2かけ
ケイパー ２テーブルスプーン
ソルト 2ティースプーン
オリーブオイル 3テーブルスプーン
ペッパー 適量
パルメジャーノチーズ
オーブンを180℃から200℃にあげる
カリフラワーのグリーンの部分を取り除き、ソルトとオイルを全体のまわしかけ、まんべんなく手ですりこみ、潰したガーリックと一緒にベーキングシートのおきオイルを全体的にもうひとまわししてオーブンに入れる
30分ほどしたら一度取り出し、ケイパーを全体にかけもう20〜30分ローストする
オーブンから出したらパルメジャーノチーズをふんだんにグレイダーですりおろし、ペッパーをして出来上がり
ローストされたケイパーはとっても美味しいので一緒にサーブしてくださいね！
オーガニックや減農薬で栽培されたカリフラワーがおすすめですが、そうでない場合はローストするまえに一度熱湯で軽くボイルしてからをオススメします。