ダイエット中のみなさんにオススメな紫キャベツとニンジンでカラフルなマヨネーズなしのカロリーがとっても低くてヘルシーで美容にもとってもいいコールスロー！
紫キャベツは栄養バランスが優れていて、抗酸化酵素がもっとも高く含まれる食材のひとつなんです。
ドレッシングも、もちろん手作りで。私はマヨネーズ、ケチャップなどは使いません。
マヨネーズなどの味に慣れてしまうと味覚が麻痺しまったり、マヨネーズにも含まれるトランス酸脂肪による体内悪影響を日本農林水産省もついに注意を呼びかけだしはじめたみたいです。
毎日食べるものが蓄積してきながら体は造られていくので、お肌や健康のためにもよい選択をしていきたいですよね。
クミンシードやアップルサイダービネガー、メープルシロップを使ったとってもヘルシーなドレッシングでマリネしたコールスローは簡単にできる上にデトックス効果も期待できます。
COVID-19でお家で食べることが多くなっている方も多いと思いますが、大好きなデパートのデリをスキップして、ウイルスから体を守れるようにヘルシーライフスタイルに切り替えて、免疫力を高めていきましょう！
レインボーコールスロー
Serves 3
紫キャベツ 1/2カット
ニンジン 1/2カット
セロリ 1本
パクチーorパセリ 2〜3本
クミンシード 1ティースプーン
ライム 1/4カット
ドレッシング
アップルビネガー 1テーブルスプーン
ディジョンマスタード 1テーブルスプーン
オリーブオイル 2テーブルスプーン
メープルシロップ 2テーブルスプーン
オニオンパウダー 1ティースプーン
ガーリックパウダー 1ティースプーン
ソルト 1テーブルスプーン
＊作り方
ドレッシングの材料を小さなジャーなどに入れて混ぜ合わせておく
大きめなボウルにキャベツとセロリを千切と、ピーラーで細めにスライスしたニンジンとクミンシードを一緒にする（ピーラーのかわりにボックスタイプのチーズグレイダーでもOK）
ボウルのなかの野菜にドレッシングを回しかけ、パクチーかパセリを加えライムをしぼり全体をまぜあわせる
冷蔵庫のなかで30分から１時間ほど置いておき全体的に味をなじませてからサーブしてください