レインボーコールスロー


ダイエット中のみなさんにオススメな紫キャベツとニンジンでカラフルなマヨネーズなしのカロリーがとっても低くてヘルシーで美容にもとってもいいコールスロー!

紫キャベツは栄養バランスが優れていて、抗酸化酵素がもっとも高く含まれる食材のひとつなんです。

ドレッシングも、もちろん手作りで。私はマヨネーズ、ケチャップなどは使いません。

マヨネーズなどの味に慣れてしまうと味覚が麻痺しまったり、マヨネーズにも含まれるトランス酸脂肪による体内悪影響を日本農林水産省もついに注意を呼びかけだしはじめたみたいです。


毎日食べるものが蓄積してきながら体は造られていくので、お肌や健康のためにもよい選択をしていきたいですよね。

クミンシードやアップルサイダービネガー、メープルシロップを使ったとってもヘルシーなドレッシングでマリネしたコールスローは簡単にできる上にデトックス効果も期待できます。


COVID-19でお家で食べることが多くなっている方も多いと思いますが、大好きなデパートのデリをスキップして、ウイルスから体を守れるようにヘルシーライフスタイルに切り替えて、免疫力を高めていきましょう!



レインボーコールスロー



Serves 3


  • 紫キャベツ 1/2カット

  • ニンジン 1/2カット

  • セロリ  1本

  • パクチーorパセリ 2〜3本

  • クミンシード 1ティースプーン

  • ライム 1/4カット


ドレッシング

  • アップルビネガー 1テーブルスプーン

  • ディジョンマスタード 1テーブルスプーン

  • オリーブオイル 2テーブルスプーン

  • メープルシロップ 2テーブルスプーン

  • オニオンパウダー 1ティースプーン

  • ガーリックパウダー 1ティースプーン

  • ソルト 1テーブルスプーン


*作り方

  1. ドレッシングの材料を小さなジャーなどに入れて混ぜ合わせておく

  2. 大きめなボウルにキャベツとセロリを千切と、ピーラーで細めにスライスしたニンジンとクミンシードを一緒にする(ピーラーのかわりにボックスタイプのチーズグレイダーでもOK)

  3. ボウルのなかの野菜にドレッシングを回しかけ、パクチーかパセリを加えライムをしぼり全体をまぜあわせる

  4. 冷蔵庫のなかで30分から1時間ほど置いておき全体的に味をなじませてからサーブしてください