トウフチリビーンズ

ひき肉の代わりにトウフで作るチリビーンズ🇲🇽

ヘルシーなメキシカンチリはこれからの暑い季節に大活躍！

アボカドを添えてライスボウルにしたり、タコスにしても美味しいよ🌮

Tofu Chilli Beans トウフチリビーンズ

-４人分

•ニンジン　1/2本

•赤パプリカ　1/2カット

•セロリ 1本

•ガーリック　2クローブ

•クミン　1ティースプーン

•パプリカパウダー　1テーブルスプーン

•チリフレーク　ひとつまみ

•木綿トウフ　　1パック

•ミックスビーンズ　1缶

•トマト缶　　　300ml

•茅乃舎の野菜出汁　2カップ　

•ソルト　テーブルスプーン1弱

•醤油　　　　２テーブルスプーン

•ベイリーフ　1枚

トウフはパッケージから出して水分を出しておく

ニンジンの皮をむき、すべての野菜を細かく刻み野菜に火が通るまで炒める

トマト缶、スパイス、ベイリーフ、醤油、ソルト、野菜出汁を加えて、

お豆とチーズおろし器でシュレッドした豆腐も加えたら全体を混ぜて蓋をして弱火で具材に味がしみ込むまで40-60分ほど煮込んでいく

パクチーやアボカドやサワークリームを好みでトッピングして、トルティーヤやライスと一緒にサーブする

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