キヌア&ケールソテー

休日のブランチに簡単でおしゃれなキヌア&ケールソテーはいかがですか?

ケールとキヌアはビタミン&ミネラルバランスに優れているので、野菜不足の方にぜひおすすめな朝ごはんです。



Serves 2


  • キヌア(残り物) 2カップ

  • オニオンスライス 1/2個分

  • ブラウンマッシュルーム 3個

  • ひよこ豆 1/4カップ

  • ガーリック 1クローブ

  • ケール 4-5枚

  • ソルト 適量

  • レモン果汁 少々

  • 目玉焼き 2個


  1. 残り物のキヌアがない時は1/2カップのキヌアを炊く

  2. オニオンスライスをオリーブオイルでソテーしスライス切りしたマッシュルームと微塵切りにしたガーリックを炒める。

  3. ひよこ豆も加え軽くソテーし千切りにしたケールを加えてお水をほんのすこしだけ加えて炒める

  4. 最後にソルトやレモン果汁で味を整え火を止めてキヌアと合わせて出来上がり

  5. 目玉焼きなどを添えて朝食やランチにどうぞ